Son yıllarda et fiyatlarında yaşanan sert yükseliş, kebap başta olmak üzere restoran menülerini de derinden etkiledi. Son beş yıl içerisinde bir porsiyon Adana kebap fiyatı yüzde 1366 oranında arttı.
2020’de 35-40 TL arasında satılan bir porsiyon Adana kebap, 2025 itibarıyla 350-400 TL bandına yerleşti. Bazı turistik bölgelerde ise bu fiyatlar daha da yukarı çıktı.
Antalya’nın Kaş ilçesindeki bir restoranda, 2019’da 30 TL olan bir porsiyon Adana kebap, günümüzde 440 TL’ye satılıyor. Bu, yüzde 1366’lık bir artış anlamına geliyor. Aynı restoranda 2020 menüsünde karışık kebap 56 TL, tavuk şiş 28 TL, dürüm ise sadece 18 TL idi. Bugün dürümün fiyatı tam 300 TL’ye ulaşarak yüzde 1566 oranında zamlandı.
ET FİYATLARI 10 KAT ARTTI
Restoran sahipleri, menü fiyatlarındaki artışı et maliyetlerinin katlanmasına bağlıyor. 2020’de kilosu 80 TL olan dana kuşbaşı, şu anda ortalama 750 TL’ye kadar yükselmiş durumda. Aynı şekilde, kıymanın kilosu da 64 TL’den 589 TL’ye çıktı. Böylece dana kuşbaşı yüzde 837, kıyma ise yüzde 820 oranında zamlanmış oldu.
Pandemi döneminde büyük kayıplar yaşayan restoran işletmeleri, kapılarını yeniden açtıktan sonra zam dalgasını durduramadı. 2022’de 125 TL olan Adana kebap, 2025’e gelindiğinde yüzde 252’lik artışla 440 TL’ye çıktı. Lahmacun ise aynı dönemde 40 TL’den 140 TL’ye yükseldi.
TÜKETİCİ DENETİM BEKLİYOR
Hızla artan fiyatlar karşısında vatandaşlar şaşkın. Birçok tüketici, gıda ürünlerindeki fahiş zamlar nedeniyle yetkililerden denetim talep ediyor. Kebap artık birçok kişi için lüks sayılırken, menü fiyatlarının nereye varacağı ise merak konusu.
