Bilecikli kadınlar, yıllardır dağlara çıkarak bu ürünü çuval çuval topluyor, şişele doldurup pazar kuruyorlar. Altın değerinde olan ve kazanlarda kaynatılan ürünün 1 kazanından 3 litre çıkıyor…
Bilecik’in yüksek rakımlı dağlarında kendiliğinden yetişen doğal kekik, bölge halkı için hem geleneksel bir şifa kaynağı hem de önemli bir ekonomik gelir kapısı haline geldi. Özellikle Yenipazar ilçesine bağlı Kükürt Köyü’nde yaşayan kadınlar, sabahın erken saatlerinde dağlara çıkarak çuval çuval kekik topluyor, ardından geleneksel yöntemlerle şişe şişe kekik suyu üretiyor.
NESİLLER BOYU DEVAM EDEN GELENEKSEL YÖNTEM
Kükürt Köyü’nde yaşayan 81 yaşındaki Nebiye Elmacı, kekik suyu üretiminin nesillerdir süren bir gelenek olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Zamanı gelince toplanan kekikler yıkanır, küçük parçalara ayrılır. Kazana konulan kekiklerin ortasına bir tencere yerleştirilir ve kapağı ters çevrilerek üzeri suyla doldurulur. Böylece kekik, 5 saat boyunca kaynatılır ve suyu buharlaşarak tencerede toplanır. Bir kazandan ancak 2-3 litre kekik suyu çıkar.”
5 SAATTE 3 LİTRE: ZAHMETLİ AMA DEĞERLİ
Geleneksel yöntemin oldukça zahmetli olduğunu söyleyen Elmacı, “Ateşin ısısını sabit tutmak gerekiyor. Herkes bu işi bilir, annem, ninem yapardı. Biz de çocukken içer, şifa bulurduk” dedi.
Kekik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, solunum yollarını rahatlatması ve sindirimi kolaylaştırması gibi pek çok faydasıyla biliniyor. Bu nedenle hem bölge halkı tarafından iç tüketim için kullanılıyor hem de diğer illere gönderilerek satışı yapılıyor.
EKONOMİYE KATKI SAĞLIYOR
Doğal ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte Bilecik kekik suyu, pazarda değerli bir ürün haline geldi. Kadınlar tarafından el emeğiyle üretilen bu doğal içecek, bölge ekonomisine katkı sağlarken, kırsal alanda kadın istihdamını da destekliyor.
