Bu ürün doğanın altın ürünü. Öyle ki havaların ısınmasıyla birlikte köylüler toplamak için dağa koşuyor, kilosu 1250 TL ediyor. Lezzeti ve sağlığa faydaları ile dikkat çeken bu ürünün, pazarda tozu kalmıyor!
Erzincan’da bahar aylarının gelmesiyle birlikte vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen doğal mantar türlerini toplamaya başladı. Bu mantar türlerinden biri olan çaşır mantarı, 2 bin rakımın üzerindeki bölgelerde, özellikle de “damar” ve “evlek” olarak bilinen alanlarda doğal olarak yetişiyor. Lezzeti, besin değeri ve nadir bulunması sebebiyle yöre halkı tarafından büyük ilgi görüyor.
KİLOSU 1250 TL’DEN ALICI BULUYOR
Bu yıl çaşır mantarının kilosu 1250 TL gibi dikkat çekici bir fiyattan satışa sunuluyor. Fiyatın bu kadar yüksek olmasının başlıca nedeni, mantarın toplanmasının oldukça zahmetli ve zaman alıcı olması. Aynı zamanda her bölgede bulunmaması ve iklim şartlarına bağlı olarak yetişmesi, bu doğal ürünün değerini daha da artırıyor.
YÜKSEK PROTEİN DEĞERİYLE DİKKAT ÇEKİYOR
Çaşır mantarı yüksek protein ve besin değeriyle biliniyor. Aynı kök üzerinde birden fazla yetişebilen bu mantar türü, Erzincan mutfağında önemli bir yere sahip. Genellikle tereyağında kavrularak veya ateşte közlenerek tüketiliyor. Ayrıca pilav içine katılarak ya da etle birlikte sac tavada pişirilerek de sofralarda yer buluyor.
SAĞLIK AÇISINDAN DEĞERLİ BİR BESİN
Uzmanlara göre, doğal ortamda yetişen mantarlar bağışıklık sistemini destekleyen mineraller ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Çaşır mantarı da bu açıdan değerlendirildiğinde hem doğal hem de şifa kaynağı bir gıda olarak öne çıkıyor.
