Türkiye’nin önemli gurmelerinden biri olan Vedat Milor, bu defa da en iyi döneri açıklamaları ile gündem oldu. İstanbul’un en iyi dönerini açıkladı. İşte detaylar…
ZEYNEP ORHAN
Türkiye'nin tartışmasız en önemli gurmelerinden Vedat Milor, YouTube kanalında yayınladığı son videosuyla yine gündem yarattı. Eşi Linda Milor ve konuklarıyla birlikte Kadıköy'deki Nazende restorana konuk olan Milor, mekanın özellikle dönerini ve diğer lezzetlerini masaya yatırdı. Peki, Milor'a göre İstanbul'un en iyi döneri Nazende'de mi? İşte damakları şenlendiren o anlar ve Milor'un olay yaratan yorumları!
"Milor'un İzinde" programının son durağı, Anadolu Yakası'nın gözde mekanlarından Nazende oldu. Programda Milor'a eşi Linda Milor'un yanı sıra, "Ustalık Projesi"ne katkıda bulunan ve kendisiyle birçok yemeğe katılan Onur Terzi ve eşi Selen Hanım ile restoranın sahibi Uluç Bey eşlik etti.
"PİYASA BUNU İSTİYOR DEMEDİ, KENDİ DAMAK ZEVKİNE GÜVENDİ!"
Vedat Milor, Nazende'nin ve Uluç Bey'in başarısının sırrını, "akıntıya karşı kürek çekmesine" ve genel geçer "doğru bilinen yanlışlara" meydan okumasına bağladı. Milor, "Ülkemizde çok fazla doğru bilinen yanlışlar var. 'Kuzu kokar', 'zeytinyağı ağır olur', 'et çok pişmelidir', 'dana daha lezzetlidir', 'salata geldiğinde sos olmamalı, sonra kendin dökersin'... Hepsi yanlış!" diyerek Uluç Bey'in bu kalıpları yıktığını vurguladı.
Usta gurme, "Lokantacı kendi sevdiği gibi pişirmeli. Uluç Bey bunda dayattı, neredeyse iflas ediyordu bir ara. Şimdi bakın, herkes bana 'Nasıl orada rezervasyon yaparız?' diye soruyor. Çünkü kendi sevdiği yemekleri yapıyor, çok da güzel yapıyor," ifadeleriyle Nazende'nin popülaritesinin altında yatan felsefeyi açıkladı. Milor'a göre, pek çok lokantacının kendi damak zevkine güvenmeyip "piyasa bunu istiyor" diyerek vasat yemekler sunduğunu, ancak Uluç Bey'in kendi lezzet anlayışıyla fark yarattığını belirtti.
NAZENDE'NİN OLAY YARATAN DÖNERİ: 10 ÜZERİNDEN KAÇ PUAN ALDI?
Gecenin yıldızı ise kuşkusuz Nazende'nin döneriydi. %50 dana, %50 kuzu karışımıyla hazırlanan döner, masadakilerden tam not aldı.
Konuklardan Onur Terzi, dönerin "sulu sulu" ve "kuzu-dana oranının şahane" olduğunu belirtirken, Vedat Milor, "Döner de çok iyi, şu anda İstanbul'un en iyisi. Diğerleri olağanüstü. Şimdi 8.5 verdim 10 üzerine. İnşallah döneri de yakında yer bulursa odun ateşinde yapacak, o zaman 9.5-10'a çıkar," diyerek dönerin kalitesini tescilledi.
KÖFTEDEN TULUM PEYNİRİNE, KUŞBAŞILI PİDEDEN AYVA TATLISINA...
Masada dönerin yanı sıra köfte, tulum peyniri, domates salatası, turşu, nohutlu pilav ve kuşbaşılı pide gibi lezzetler de tadıldı. Özellikle köfteler ve Uluç Bey'in özel olarak getirdiği tulum peyniri büyük beğeni topladı. Linda Milor, "Türkiye'de köfte çok daha iyi. Amerika'da hamburgeri seviyorum ama içinde pembe istiyorum, sulu istiyorum. Türkiye'de (hamburgerler) fazla pişiriliyor," diyerek Nazende'nin köftesini övdü.
Sürpriz olarak sunulan ve kuzu kaburgasından yapılan kuşbaşılı pide ise Vedat Milor'u adeta mest etti. "Bu bana biraz Konya'nın bıçak arasını hatırlattı. Bir de kuyruk yağı ekleseniz bence daha harika olacak. Et çok iyi!" yorumunda bulundu.
Gecenin tatlı kapanışı ise Vedat Milor'un "itirafıyla" geldi. Daha önce en sevdiği tatlının "eşinin dudağı" olduğunu söyleyen Milor, Nazende'nin ayva tatlısını tattıktan sonra, "En sevdiğim tatlı eşimin dudağı demiştim ama şu anda iki numaraya geçmiş durumda. En sevdiğim tatlı benim ayva tatlısı, hele bu kadar iyi, bu kadar doğal yapılırsa, nefis yani, hafif ekşimsi de, sadece karanfil o da derinlik veriyor, muazzam bir tatlı!" diyerek eşi Linda Hanım'ı öpücüklere boğdu.
Vedat Milor'un bu övgü dolu yorumları ve İstanbul'un en iyi döneri konusundaki iddiası, Nazende'yi merak edenlerin sayısını daha da artıracağa benziyor. Usta gurmenin tüm değerlendirmeleri ve keyifli sohbetin tamamı, kendi YouTube kanalında izlenebilir.
