75 yaşındaki usta demirci İbrahim Germi, bayram öncesi bıçak bilemede yapılan büyük hatayı açıkladı: “Makinede yıkanan bıçaklar artık kesmez hale geliyor.”
Samsun’da yarım asırdır demircilik yapan 75 yaşındaki İbrahim Germi, Kurban Bayramı öncesi bıçak, nacak ve baltalarını bileylemek isteyen vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. İlkadım ilçesindeki Demirciler Yokuşu'nda hizmet veren tecrübeli usta, özellikle bulaşık makinesinde yıkanan bıçakların kullanılmaz hale geldiğini ve bu hatanın kurban kesimini zorlaştırdığını söyledi.
BIÇAKLARINIZA BU HATAYI YAPMAYIN
Samsun’un İlkadım ilçesinde 50 yılı aşkın süredir demircilik mesleğini sürdüren İbrahim Germi, Kurban Bayramı hazırlıklarına başlayan vatandaşlara seslendi. Bıçak, nacak ve baltaları bileyleyerek kurbanlıkların kesimine hazır hale getiren Germi, özellikle yanlış bakım ve bilinçsiz kullanım nedeniyle birçok kesici aletin işe yaramaz hale geldiğini belirtti. Germi, “Vatandaşlarımızdan özellikle rica ediyorum; bıçaklarını bulaşık makinesinde yıkamasınlar. O bıçak bir daha kullanılmaz hale geliyor” dedi.
MAKİNEDE YIKANAN BIÇAK ARTIK KURTARILAMAZ
Bulaşık makinelerinin bıçaklara ciddi zarar verdiğini vurgulayan Germi, “Makineye giren bıçağın hem sapı çatlıyor hem de metal kısmı deforme oluyor. O bıçak artık ne keser ne bilenir. Çoğu zaman sapı dağılmış, ucu körleşmiş bıçaklarla geliyor vatandaş. Onlara da ‘yenisini alın’ demek zorunda kalıyorum” ifadelerini kullandı. Usta demirciye göre kaliteli yeni bir bıçak 150 liradan başlıyor ve bin liraya kadar çıkabiliyor. Bu nedenle vatandaşlar genellikle bileme yoluna gidiyor ama doğru bakım yapılmadığında her yıl yeniden masraf çıkıyor.
"YANLIŞ BİLENEN BIÇAK KURBANI KESMEZ"
İbrahim Germi, işin ehli olmayan kişilerce yapılan biley işlemlerinin de kurban kesimini zorlaştırdığına dikkat çekti. Germi, “Eskiden sadece ustalar bileme yapardı, şimdi herkes eline taş alıp bıçak bileyliyor. Ama bu iş ustalık ister. Yanlış bileme yapılırsa bıçağın ağzı bozulur, hayvana eziyet olur. Bu hem dini açıdan hem insani olarak doğru değil” diye konuştu.
BİLEY ÜCRETLERİ BELLİ OLDU
Germi, bu yılki bileme ücretlerini de açıkladı. Bıçak bileme işlemi 30 TL, balta ve nacak bileme 50 TL, ocakta özel işlem gerektiren bileyler ise 100 TL’ye kadar çıkıyor. Vatandaşların bu hizmetten zamanında faydalanmalarını isteyen Germi, “Arife Günü işimiz çok yoğun oluyor. Herkes son güne bırakınca sıraya giremiyor. Bu yüzden erken gelen kazanır” dedi.
ARİFE GÜNÜNE BIRAKMAYIN
İbrahim Germi, bayrama sayılı günler kala işlerinin yoğunlaştığını ve Arife Günü’nde adeta izdiham yaşandığını belirtti. “Vatandaşlarımızdan ricam, bıçaklarını son güne bırakmasınlar. Bileme sırasında sıra bekleyip zaman kaybediyorlar. Hatta bazen aceleden dolayı bıçağı keskinleştirmek yerine zarar veriyorlar. Erken getiren, sağlıklı ve doğru biley hizmeti alır” diyerek uyarıda bulundu.
