Vedat Milor, odun fırınında pişirilen İzmit simidinin Türkiye'deki diğer simitlerden ayrı bir yere sahip olduğunu vurgulayarak, "Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var" ifadelerini kullandı. Bu açıklama, simit severler arasında büyük bir tartışmanın fitilini ateşledi. İşte detaylar...
Gastronomi yazarı Vedat Milor'un İzmit simidine yönelik övgüsü, kısa sürede sosyal medyada geniş yankı uyandırdı ve simit tartışmalarını alevlendirdi.
Bazı kullanıcılar Vedat Milor'un görüşlerini desteklerken, farklı şehirlerin simitlerini savunanlar da kendi görüşlerini dile getirdi. Bu tatlı rekabet, ülke genelindeki simit çeşitliliğini ve her yörenin kendine has lezzetini bir kez daha gündeme getirdi.
ŞEF EBRU BAYBARA DEMİR'DEN ANKARA SİMİDİ ÇIKIŞI
Enkocaeli'de yer alan habere göre, simit tartışmasına dahil olan bir diğer isim ise şef Ebru Baybara Demir oldu.
Ebru BaybaraDemir, Vedat Milor'un İzmit simidine yönelik övgülerine karşılık, "Bence en iyi simit Ankara simidi, kıvamı farklı" diyerek Ankara simidinin üstünlüğünü savundu.
VEDAT MİLOR'DAN NOSTALJİK SİMİT ANISI
Devam eden tartışmaların ardından Vedat Milor, İzmit simidiyle ilgili nostaljik bir anısını paylaştı.
Vedat Milor, "En iyi örneklerini eski İzmit tren istasyonunda taze simitleriyle vagon değiştiren hasır sepetli simitçilerde bulabilirsiniz. Hâlâ var mı o Adapazarı-Haydarpaşa trenleri?" sözleriyle İzmit simidinin geçmişine ve kültürel önemine vurgu yaptı.
İZMİT SİMİT USTALARI SAHNEDE
Sosyal medyadaki simit tartışmaları, İzmit'in simit üreticilerini ve müdavimlerini de sürece dahil etti. İzmit'in tanınmış simit ustalarından Çetin Altun, babasından miras kalan mesleğini yıllardır büyük bir titizlikle sürdürdüğünü belirtti.
KATKISIZ LEZZETİN SIRRI: KARA FIRIN
Çetin Altun, İzmit simidinin eşsiz lezzetinin sırrını açıkladı. Kara fırında, hiçbir katkı maddesi kullanmadan simit ürettiklerini belirten Çetin Altun, "Simidimizde katkı maddesi yok. Sadece maya, tuz ve soğuk suyla yoğuruyor, dinlendiriyor, ardından bağlıyor, açıyor ve kara fırında pişiriyoruz" dedi.
Müşterilerinin lezzete inanmakta zorlandığını ve, "Neden bu kadar güzel içine ne katıyorsunuz?" diye sorduklarını anlatan Çetin Altun, "Ben de sevgimi kattığımı söylüyorum" diyerek mesleğine duyduğu tutkuyu dile getirdi.
İZMİT SİMİDİ BAŞKA YERDE TUTMUYOR
Çetin Altun, İzmit simidinin tadının başka şehirlerde yakalanamadığını vurguladı.
"Aynı simidi Bodrum'da da yaptık, tutmadı. Havasından mı suyundan mı bilmiyorum ama İzmit'teki gibi olmadı" diyen Çetin Altun, Vedat Milor'un İzmit simidi hakkındaki görüşlerini yüzde 100 haklı bulduğunu ifade etti.
ANKARA'DAN İZMİT'E SİMİT YOLCULUĞU
Çetin Altun, simitin kökenine dair dikkat çeken bir bilgi paylaştı. Çetin Altun, "Bu aslında Ankara simididir. Babam ve iki arkadaşı bu simidi 1960'ta Ankara'dan İzmit'e getiriyor. O dönem burada bu simit yokmuş" dedi.
Ancak günümüzde Ankara'da bu şekilde simit yapılmadığını da ekledi. Böylece İzmit simidinin bir zamanlar Ankara'dan gelen bir lezzet mirası olduğu ortaya çıktı.
MÜDAVİMLERDEN İZMİT SİMİDİNE TAM NOT
İzmit simidinin müdavimleri de bu lezzet rekabetine katılarak görüşlerini dile getirdi.
Tamer Karan, "Ülkenin birçok şehrinde simit yedim ama bizimkisi apayrı. Simit İzmit'te yenir" derken, Arif İpek ise, "İzmit simidi gibi daha güzel bir simit görmedim. Her yerde simit var ama böyle bir tat yok" sözleriyle kentin simidine duyulan hayranlığı ve bağlılığı bir kez daha gözler önüne serdi.
