Canan Karatay tabuları yıktı. ‘Yıllarca kandırıldık’ diyerek doğru bilinen yanlışları açıklayan ve tüketim tavsiyesinde bulunan Canan Karatay’ın önerisine göre, bu besin insülini düşürüyor, şifa saçıyor!
Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı beslenme konusundaki ezberleri bir kez daha bozdu. Kebaba yeşil ışık yakan Karatay, yağ tüketimi konusundaki yanlış inanışlara dikkat çekerek, şekerin ve karbonhidratların asıl tehlike olduğunu söyledi. Karatay’a göre yıllarca korkutulan yağlar, doğru tüketildiğinde vücut için şifa kaynağı.
"YAĞ YEMEDİĞİNİZ İÇİN ŞEKER YİYORSUNUZ"
Karatay, halk arasında “yağ kilo aldırır” inancının bilimsel dayanağı kalmadığını ifade ederek şu sözleri kullandı:
“Yağ yemediğiniz için şeker yiyorsunuz. Şekeri de karbonhidrat olarak alıyorsunuz. Bunlar vücutta yağ olarak depo ediliyor. İnsanlar bu nedenle şişmanlıyor.”
"KALORİ HESABI ARTIK TARİHE KARIŞTI"
30-40 yıl öncesinin bilimsel verilerine dayanan kalori hesaplarının artık geçerliliğini yitirdiğini belirten Karatay, önemli bir uyarıda bulundu: “Kalori hesabı değil, gıdanın vücutta nasıl tepki yarattığı önemlidir.”
Karatay’a göre özellikle ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek ve şekerli içecekler vücuda girdiğinde kan şekerini hızla yükseltiyor. Bu durum, pankreasın yoğun bir şekilde insülin hormonu salgılamasına neden oluyor.
“SAĞLIKLI YAĞLAR KİLO ALDIRMAZ, VERDİRİR”
Karatay, sağlıklı yağların zannedildiği gibi vücutta yağlanmaya yol açmadığını vurguladı:
“Sağlıklı yağ yerseniz o yağ vücudunuzda yağ olarak birikmez. Tam tersine kilo verdirir. Çünkü yağ sizi acıktırmaz, uzun süre tok tutar.”
ŞEKER VE KARBOHİDRATLAR VÜCUTTA ZEHİR ETKİSİ YAPIYOR
Karatay, şeker ve basit karbonhidratların adeta “zehir” etkisi yarattığını belirtti:
“Bunlar insan vücudu için zehirdir. Vücut kendini korumak için insülin salgılar. Bu da uzun vadede yağlanmaya ve hastalıklara neden olur.”
KARATAY’DAN SAĞLIKLI BESLENME MESAJI
Son olarak Karatay, halkı kalori saymak yerine, besinlerin vücut üzerindeki etkilerine odaklanmaya çağırdı. “Doğal ve sağlıklı yağlarla beslenen vücut daha tok, daha enerjik ve daha sağlıklı olur” diyen Karatay, işlenmiş karbonhidratlardan uzak durulması gerektiğini vurguladı.
