Limonlu kekin o hafifliği, her lokmada damağınızda eriyen pamuk gibi dokusu tesadüf değil. Çay saatlerinizi taçlandıracak, ağızda dağılan yumuşacık kekin sırrı bu tarifte saklı.
Limonlu kek, ferah aroması ve hafif yapısıyla sofraların klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. Ancak ideal kıvamı ve o yumuşacık dokuyu yakalamak bazen düşündüğünüzden zor olabilir. Kekin sert ya da kuru olmaması için bazı önemli püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte içi yumuşacık, dışı altın rengiyle nar gibi kızaran, ağızda dağılan limonlu kekin sırrı...
AĞIZDA DAĞILAN LİMONLU KEK TARİFİ
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet limonun suyu
2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
- Yumurtaları geniş bir kaba alın ve şekeri ekleyerek mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin kabarması için kritik.
- Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuklarını da karışıma ilave edip, homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Unun yarısını eleyerek ekleyin ve çırpın. Bu esnada kabartma tozunu da ilave edin.
- Geri kalan unu azar azar ekleyin; hamurun çok katı ya da çok akışkan olmamasına dikkat edin.
- Tadına bakın, şekeri size az geldiyse bir miktar daha ekleyerek tekrar çırpabilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru yağladığınız 21 cm çapındaki kek kalıbına dökün.
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
- Kekiniz piştikten sonra soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip limon kabuğu rendesiyle süsleyebilirsiniz.
KÜÇÜK AMA ETKİLİ BİR TÜYO:
Kekin daha yumuşak olması için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması ve yumurtaların iyice köpürene kadar çırpılması çok önemlidir.
