Güneydoğu mutfağının en lezzetli temsilcilerinden biri olan Kilis tava, hem hazırlanışı kolay hem de sofraları şenlendiren bir ana yemek olarak menünüzde yerini alacak. Bol baharatlı, sebzeli ve kıymalı bu fırın yemeği, mis gibi kokusuyla iştah kabartıyor. İşte Kilis tava tarifi…
Kilis mutfağı, Türkiye’nin en özgün ve köklü mutfaklarından biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Özellikle et yemeklerinde gösterdiği ustalıkla bilinen Kilis mutfağı, adından sıkça söz ettiriyor. Bu mutfağın en sevilen lezzetlerinden biri olan Kilis tava, kıymanın sebzelerle ve baharatlarla buluşarak fırında pişmesiyle ortaya çıkar. Pratik bir şekilde hazırlanabilen bu yemek, hem özel gün sofralarına hem de hafta içi akşam yemeklerine nefis bir alternatif sunar. İşte adım adım Kilis tava tarifi…
KİLİS TAVA TARİFİ
Malzemeler:
500 gram orta yağlı dana veya kuzu kıyma
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet büyük boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin:
1 adet domates (dilimlenmiş)
2 adet yeşil biber (bütün ya da ikiye bölünmüş)
YAPILIŞI:
- İlk olarak soğan, sarımsak, domates ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Derin bir yoğurma kabına kıymayı alın. Üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Salçaları, baharatları, tuzu ve zeytinyağını da ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı genişçe bir fırın tepsisine ya da sacta pişirme kabına eşit kalınlıkta yayın.
- Üzerine dilimlenmiş domates ve bütün yeşil biberleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Üzeri kızarıp kenarları hafif çıtır hale geldiğinde fırından alın.
Servis Önerisi: Yanında sıcak lavaş, közlenmiş biber ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz.
