Doğanın mucize ürünü olarak biliniyor, pazar tezgahlarında yok satıyor. Gulik ismiyle anılıyor doğada kendi kendine yetişiyor. Pazarcıların geçim kaynağı doğal ürünler en çok satanlar arasında yer alıyor. Faydaları saymakla bitmez ürün ilaç niyetine satılıyor. İşte tüm detaylar…
Erzincan’ın dağlarında ilkbaharla birlikte ortaya çıkan çiriş otu, hem doğal yapısıyla hem de şifa dolu özellikleriyle dikkat çekiyor. Vatandaşlar bu mucizevi bitkiyi binbir zahmetle toplayıp pazara indiriyor, kilosu 100 TL’den alıcı buluyor.
DOĞADAN TEZGAHA: ÇİRİŞ OTU SEZONU AÇILDI
Erzincan’da ilkbaharın gelişiyle birlikte doğa yeniden canlanırken, şifalı bitkiler de kendini göstermeye başladı. Bunlardan biri de halk arasında “gulik” olarak bilinen çiriş otu. Özellikle dağlık ve kayalık bölgelerde doğal olarak yetişen bu bitki, yöre halkı için hem mutfaklarda vazgeçilmez bir lezzet hem de geçim kaynağı oluyor.
Torbalara özenle yerleştirilen çiriş otları, sırtlarda taşınarak pazara ulaştırılıyor. Temizlenip ayıklanan otlar, özellikle ilk çıktığı dönemlerde yoğun talep görüyor.
KİLOSU 100 TL’YE ALICI BULUYOR
Yılın ilk çiriş otu mahsulü pazarlarda tezgâhları süslemeye başladı. Doğal yöntemlerle toplanan bu şifalı bitki, kilogramı 100 TL’ye kadar alıcı buluyor. Ancak satıcılar, hava koşullarının iyileşmesi ve ürünün çoğalmasıyla birlikte fiyatların kademeli olarak düşmesini bekliyor. Bu nedenle vatandaşlar, fırsat buldukça ürün stoklamaya yöneliyor.
HER DERDE DEVA OLARAK GÖRÜLÜYOR
Seyyar satıcılık yapan İsa Kurt, çiriş otunun insan sağlığı açısından birçok faydası bulunduğunu dile getiriyor. Özellikle sindirim sistemini destekleyen etkisiyle bilinen bitkinin, basur (hemoroid) hastalığına karşı da doğal bir çözüm sunduğu ifade ediliyor. Kilo kontrolü sağlamak isteyenler tarafından da tercih edilen çiriş otu, tamamen ilaçsız, doğal ortamda yetişiyor.
İsa Kurt’un sözleriyle: “Bu bitki tam bir doğa mucizesi. Sindirim sistemi problemlerinde çok etkili. Yıllardır satıyoruz, kullanan herkes memnun. Şimdilik 100 TL ama ilerleyen haftalarda fiyat düşer. İlk çıkan mahsul olduğu için şimdilik biraz pahalı.”
YEMEKLERDE KULLANIMI ÇOK ÇEŞİTLİ
Yöre halkı çiriş otunu farklı şekillerde değerlendiriyor. Böreklerden kavurmalara, çorbalardan kızartmalara kadar birçok yemekte bu bitki kullanılıyor. Özellikle yoğurtla birlikte tüketilen çiriş, pırasa ya da ıspanak gibi işlenerek sofralara geliyor. Vatandaşlardan biri şöyle anlatıyor:
“Ben bulduğumda mutlaka alıyorum. Kavurmasını, çorbasını, böreğini yapıyorum. Pırasaya çok benziyor ama lezzeti farklı. Dağlarda kendi kendine çıkıyor, ilaç yok, hormon yok. Doğal olan her zaman daha kıymetli. Bir de tereyağında kavurup yoğurtla yediniz mi, lezzetine doyum olmaz.”
DOĞAL VE SAĞLIKLI YAŞAMIN YEREL SIRRI
Erzincan’da her yıl baharın müjdecisi olan çiriş otu, yalnızca bir besin değil, aynı zamanda doğayla uyum içinde yaşamanın da simgesi. Dağlardan toplanıp sofralara kadar uzanan bu şifa dolu yolculuk, hem ekonomiye hem de sağlıklı yaşama katkı sunuyor.
Çiriş otu, günümüz şehirli tüketicisinin bile dikkatini çekecek kadar doğal ve sağlıklı bir seçenek olmaya devam ediyor. Erzincan’ın yükseklerinde başlayan bu hikâye, her bahar yeniden yazılıyor.
