Ege’den tüm sofralara yayılan tarif sizlerle. Bu tarifte geleneksellik ve lezzet bir arada. İşte meşhur yuvalaça tarifi…
İzmir mutfağının geleneksel tatları arasında yer alan Yuvalaça, hem pratik hazırlanışı hem de benzersiz lezzetiyle dikkat çekiyor. Özellikle Seferihisar yöresine özgü olan bu yemek, kızartılıp haşlanan minik köfteleriyle damakta iz bırakıyor. İşte adım adım Yuvalaça yapımı ve püf noktaları…
YUVALAÇA NEDİR?
Yuvalaça, Ege mutfağının sevilen ve özgün tariflerinden biridir. Dana kıymasıyla hazırlanan, pirinçle zenginleştirilen ve önce kızartılıp sonra et suyuyla haşlanan bu köfteli yemek, hem geleneksel tatları sevenlerin hem de pratik yemek arayanların favorisi haline gelmiştir.
YUVALAÇA YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 500 gram az yağlı dana kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı et suyu
KÖFTELERİ ŞEKİLLENDİRME VE KIZARTMA
- Derin bir karıştırma kabına kıyma, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberi alın.
- Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir kıvama getirin.
- Harçtan küçük parçalar koparıp oval şekil verin.
- Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından una bulayın.
- Kızgın yağda altın sarısı renge ulaşana dek kızartın.
ET SUYUYLA LEZZETLENDİRİN
- Kızartılan köfteleri kaynar et suyu bulunan bir tencereye aktarın.
- Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
- Bu aşamada köfteler hem lezzetini artırır hem de yumuşak bir doku kazanır.
SERVİS ÖNERİSİ
Yuvalaça yemeğini yanında yoğurtla ya da limonla servis ederek lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Özellikle akşam yemeklerinde veya misafir sofralarında farklı ve yöresel bir alternatif olarak sunulabilir.
