Fransa’nın rustik tatlısı Clafoutis, mevsim meyvelerinin hafif ve kremsi bir hamurla buluştuğu, pratik ama etkileyici bir lezzet. Bu tarifle hem çay saatlerinize hem de özel davetlerinize zarif bir dokunuş katacaksınız.
Fransız mutfağının sevilen tatlılarından biri olan Clafoutis, özellikle kirazla yapılan orijinal versiyonuyla tanınır. Ancak mevsimine göre farklı meyvelerle de hazırlanabilen bu nefis tatlı, kek ve puding arasında bir dokuya sahiptir. Fransız köylerinden dünyaya yayılan bu tarif, hem hafifliği hem de pratikliğiyle sofralarda öne çıkar. Evde kolayca yapabileceğiniz Clafoutis, kahve veya çayın yanında mükemmel bir eşlikçi olacak.
CLAFOUTIS (KİRAZLI FRANSIZ TATLISI) TARİFİ
Malzemeler (4-6 kişilik):
400 gr taze kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
3 adet yumurta
100 gr toz şeker
100 gr un
300 ml süt
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
Üzeri için pudra şekeri
YAPILIŞI:
Fırını hazırlayın:
Fırını 180°C’ye ısıtın. Orta boy bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin.
Kirazları yerleştirin:
Yağladığınız fırın kabına çekirdekleri çıkarılmış kirazları düzgün bir şekilde dizin.
Hamuru karıştırın:
Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Üzerine unu, vanilyayı ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
Fırına verin:
Hazırladığınız hamuru kirazların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Servis:
Clafoutis oda sıcaklığına geldiğinde üzerine pudra şekeri serperek dilimleyin ve servis yapın. Ilık ya da soğuk şekilde tüketebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI:
Orijinal tarif kiraz çekirdekleri çıkarılmadan yapılır; ancak yemesi kolay olsun isterseniz çekirdeklerini ayıklayabilirsiniz.
Kiraz yerine ahududu, yaban mersini, erik gibi farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz.
