Hamur kullanmadan hazırlanan bu özel lazanya, sebze ve kıymanın mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Üstelik porsiyonu sadece 450 kalori. Doyurucu ve hafif bir alternatif! Patlıcan lazanyası tarifi...
Klasik lazanyaya sebzeli ve hafif bir dokunuş katmak isteyenler için patlıcanla hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem lezzetli bir öğün alternatifi sunuyor. Kat kat dizilen patlıcan, beşamel sos ve kıymalı harçla birleşerek fırında şahane bir lezzete dönüşüyor.
Bir porsiyon patlıcan lazanyası yaklaşık 450 kalori içeriyor. Klasik lazanyaya göre daha düşük kalorili olan bu tarif, özellikle formuna dikkat edenler için ideal.
MALZEMELER (4 Kişilik)
3 orta boy patlıcan
300 gr kıyma
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
1 su bardağı beşamel sos
Taze fesleğen veya maydanoz
BEŞAMEL SOS İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat rendesi
NASIL YAPILIR?
- Patlıcanları alacalı soyun ve ince dilimler halinde kesin. 15 dakika tuzlu suda bekletip acısını alın. Kuruladıktan sonra az yağda veya fırında hafifçe kızartın.
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Kıymayı ekleyip renk alana dek soteleyin. Domates püresi, salça ve baharatlarla lezzetlendirin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.
- Fırın kabının tabanına beşamel veya domates sosu sürün. Ardından sırayla patlıcan, kıymalı sos, tekrar patlıcan dizin. Katmanları tekrarlayın. En üste beşamel sos ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızarana dek pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan lazanyayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin. Üzerine taze fesleğen veya kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.
SERVİS ÖNERİLERİ
Yanında rokalı veya limonlu yeşil salata ile hafif ve ferah bir öğün oluşturabilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurt veya yoğurt sosla servis ederek lezzeti derinleştirebilirsiniz.
Dilerseniz kızarmış ekmek dilimleriyle servis yaparak sofrayı zenginleştirebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadı önler.
Az yağda kızartmak veya fırında pişirmek, daha hafif bir sonuç sağlar.
Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin.
Lazanyayı fırına vermeden önce biraz dinlendirmek, katmanların daha iyi oturmasını sağlar.
Fırında pişerken üstü fazla kızarırsa alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
