Enginarın faydaları artık yalnızca zeytinyağlı tariflerle sınırlı değil! Antioksidan deposu bu şifalı sebze, turşu formuyla hem damakları şaşırtıyor hem de bağışıklığı güçlendiriyor. Sofralarınıza farklılık katmak istiyorsanız, enginar turşusu tam size göre!
Son yıllarda sağlıklı beslenmeye artan ilgiyle birlikte, mutfaklarımızda geleneksel tariflerin yerini daha özgün ve fonksiyonel tatlar almaya başladı. İşte tam da bu noktada, Akdeniz'in gözdesi enginar, şimdi yepyeni bir formda karşımıza çıkıyor: Enginar turşusu! Antioksidan deposu bu sebze, turşu haline geldiğinde hem bağışıklığı destekliyor hem de sofralara farklı bir lezzet katıyor.
Peki, bu sıra dışı ama bir o kadar da sağlıklı turşu nasıl hazırlanır? İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz, adım adım enginar turşusu tarifi…
MALZEMELER
4 adet ayıklanmış taze enginar (limonlu suda bekletilmiş)
3–4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
1,5 su bardağı içme suyu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 dilim limon (her kavanoz için)
1 litrelik cam kavanoz
YAPILIŞI
- Enginarları limonlu suda beklettikten sonra bütün halde 2–3 dakika kadar sıcak suda haşlayıp çıkarın.
- Cam kavanozu sıcak suyla yıkayın veya kaynar suda birkaç dakika bekletin.
- Kavanozun dibine sarımsak, karabiber, kişniş tohumu, limon dilimi ve pul biberi koyun. Ardından enginarları dikkatlice yerleştirin.
- Bir kasede sirke, su, tuz, şeker ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı kavanoza dökün, enginarların üzerini tam kaplasın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde en az 3 gün, ideal olarak 5–7 gün bekletin.
Afiyet olsun.
