Klasik Türk tatlılarından şekerpare, haşhaşla buluşunca bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Anadolu’nun geleneksel dokusunu modern tatlarla harmanlayan haşhaşlı şekerpare, çay saatlerine ve özel sofralara unutulmaz bir tat katıyor.
Türk mutfağının köklü tatlılarından biri olan şekerpare, bu kez haşhaşın eşsiz aromasıyla bambaşka bir boyuta taşınıyor. Özellikle Afyon ve çevresinde sıkça kullanılan haşhaş tohumu, bu tarifte şekerparenin klasik dokusuna hem çıtırlık hem de hoş bir aroma kazandırıyor. Gelenekseli modernle buluşturan bu tarif, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her anınıza yakışacak bir lezzet sunuyor.
MALZEMELER
2 adet yumurta
1 paket tereyağı yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Kurabiyeleri ıslatmak için:
1 su bardağı süt
Kurabiyeleri batırmak için:
1 su bardağı haşhaş
Üzerini süslemek için:
Tuzsuz fındık, ceviz, badem
YAPILIŞI
- Hamurumuza başlamadan önce şerbetimizi hazırlayalım.
- Tenceremize suyu ve şekeri alıp kaynatalım.
- Kaynayan şerbeti kısık ateşe alıp, 10 dakika daha kaynatalım.
- Şerbetimizi soğumaya bırakalım.
- Hamur yoğurma kabımıza tereyağını yada margarini alalım.
- Üzerine sıvıyağı ekleyip, elimizle erimesini sağlayalım.
- Daha sonra irmiği, hindistan cevizini ekleyelim ve karıştıralım.
- Unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
- Ele yapışmayan ama çokta sert olmayacak bir hamur elde edelim.
- Unu ilave ederken kabartma tozunu da ekleyelim.
- Yoğurduğumuz hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp, elimizle şekil verelim.
- Bir kaseye koyduğumuz sütün içine şekil verdiğimiz hamuru batıralım, daha sonra aynı hamuru haşhaş dolu kaseye batıralım.
- Üzerini istediğiniz tuzsuz fındık, ceviz yada bademle süsleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 25 dakika pişirelim.
- Pişen şekerparelerin üzerine soğuk şerbetimizi dökelim.
- Tepsinin dibinde biriken şerbetten kaşık yardımıyla alıp, tek tek şekerparelerin üzerine dökelim ki tatlıların üst kısmı kuru kalmasın.
- Servis tabağına alıp, tercihe göre yanına dondurma ilave edip servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
