Kurban Bayramı geldiğinde hepimizin zihninde aynı kareler canlanır: Bol etli sofralar, şerbetli tatlılar, misafirlik telaşı ve ardı ardına gelen “Bir tabak daha almaz mısın?” ısrarları… Peki bu bayram, sofralarımızda sadece lezzeti değil, sağlığı da ağırlamaya ne dersiniz?
Bayram, paylaşmanın ve bereketin adı. Ancak kırmızı etin yoğun tüketimi, tatlıların cazibesi derken mideyi, karaciğeri ve kalbi bayram ettirmek yerine adeta bayıltıyoruz. Özellikle kalp-damar hastalığı, diyabet, tansiyon ve sindirim sorunları yaşayanlar için bayram, adeta sağlıkla lezzet arasında sıkışmış bir sınav haline geliyor. Ama bu sınavdan hem damak, hem beden başarıyla geçebilir!
Kurban etini keser kesmez tüketime başlamak, hem sindirimi zorlaştırır hem de etin sertliğinden dolayı mideyi yorar. Uzmanlar en az 24 saat dinlendirilmiş etin tercih edilmesini öneriyor. Pişirme yönteminde ise tercihiniz mutlaka haşlama, ızgara veya fırın olmalı. Kızartma ve kavurma, yüksek yağ içeriğiyle bayram sofranızı mide krizine çevirebilir.
Etin yanına mutlaka bol limonlu yeşil salata ya da lifli sebzeler ekleyin. Etin içindeki demirin emilimini artıran C vitamini, bağışıklığınız için de bir bayram hediyesi olur.
Bayramda tatlı ikram etmemek mümkün değil, ama seçim sizin elinizde. Şerbetli, ağır tatlılar yerine hafif sütlü tatlılara ya da meyveyle hazırlanmış doğal atıştırmalıklara yönelebilirsiniz. Özellikle diyabet riski taşıyanlar için bu tercih, bayramı hastanede geçirmemekle eşdeğer olabilir.
Et ağırlıklı beslenme, vücutta asidik yükü artırır. Bu da böbrekleri zorlar. Su tüketimini artırarak hem toksinleri atabilir hem de sindirime yardımcı olabilirsiniz. Ayrıca unutmayın, bayram boyunca çay ve kahve tüketimi de artar; bu içecekler su yerine geçmez!
Belki de bu bayramın en anlamlı detayı, sofrayı paylaşmak… Fazla eti ihtiyaç sahiplerine ulaştırmak, israfı önlemek, tatlıları ölçülü tüketip sevdiklerinizle sohbeti tatlandırmak... Unutmayın, sağlıklı bir bayram hem sizin için hem sevdikleriniz için en güzel armağandır.
Mutlu, sağlıklı ve huzurlu bir Kurban Bayramı dilerim.
