Bir ısırıkla sizi geçmişin en huzurlu anlarına ışınlayacak yumuşacık bir kek düşünün... Tarçınla harmanlanmış elma kokusu, cevizle zenginleşen iç harç ve ağızda dağılan nefis bir doku. İşte bu tarif, hem nostaljik hem de pratik lezzetleri sevenler için!
Soğuyan havalarla birlikte mutfaktan yayılan elma ve tarçın kokusu, içimizi ısıtan en güzel anılardan biridir. Pazar kahvaltılarına, beş çayına ya da çocuklara sürpriz bir ikrama eşlik edecek bu tarif, sadece damaklara değil, ruha da hitap ediyor. Yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay, sonucu ise oldukça etkileyici. Elmalı rulo kek, klasik tatların zarif bir sunuma dönüştüğü, her evin tarif defterinde yer alması gereken lezzetlerden biri olacak.
ELMALI RULO KEK TARİFİ
Kek Hamuru İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
İç Harç İçin:
6 adet kırmızı elma (rendelenmiş)
6 yemek kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
1,5 çay kaşığı tarçın
Servis İçin:
1 yemek kaşığı pudra şekeri
TARİFİN HAZIRLANIŞI
Elmalı İç Harcı Hazırlayın:
Elmaları rendeledikten sonra geniş bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ocaktan almadan hemen önce ceviz içi ve tarçını ilave edip karıştırın. Harcı süzgece alıp tamamen soğumasını bekleyin.
Kek Hamurunu Yapın:
Yumurta ve şekeri mikserle birkaç dakika çırpın. Karışım köpürüp rengi açılınca süt ve sıvı yağı ekleyin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ilave edin. Spatula ile nazikçe karıştırın.
Fırınlama Aşaması:
Fırını 170 derece fanlı ayarda ısıtın. Yağlı kağıt veya silikon mat serilmiş fırın tepsisine önce elmalı iç harcı ince bir tabaka olarak yayın. Üzerine kek harcını dikkatlice döküp yayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Kontrollü olun, kekin rengi çok koyulaşmamalı.
Keki Rulo Yapın:
Pişen keki fırından çıkar çıkmaz üzerine temiz bir yağlı kağıt serin. Tepsiyi dikkatlice ters çevirin ve keki rulo halinde sarın. Oda sıcaklığında soğuyana kadar bu şekilde bekletin.
Servis:
Keki açmadan üzerine pudra şekeri serpiştirin. Dilimleyerek servis edin. Yanında bir fincan çayla harika gider!
PÜF NOKTASI:
İç harcı sıcak şekilde kekin üzerine yayarsanız hamurun dokusu bozulabilir, mutlaka soğumasını bekleyin. Kekin daha kolay sarılabilmesi için henüz sıcakken rulo yapın ve bu şekilde soğumaya bırakın. Böylece çatlama riskini azaltırsınız.
